’’A Pasturella’’

Nos Entrées

Crottin de chèvre pané (bergerie A Pastoricciola Calenzana)
Chutney de poires au miel du maquis
16,00 €

Tentacules de poulpe frits
Rouille au piment d’Espelette
17,00 €

Bœuf tonnato
Sucrine et pickles d’oignons rouges
16,00 €

Œuf parfait à 64°
Mousse au Pecorino romano et crumble à la farine de châtaigne
15,00 €

Assiette de jambon Nustrale affiné 12 mois

15,00 €

Nos Pâtes

Gnocchi de pomme de terre
Pesto de roquette et pousses d’épinards, amandes et zeste de citron
20,00 €

Mezzi paccheri à la Puttanesca
Tomates pelées, olives taggiasche, câpres, origan
20,00 €

Nos Plats

Tartare de Veau au couteau
Pesto au basilic, tomates séchées, tapenade, copeaux de parmesan, et ses frites maison
24,00 €

Agneau de lait rôti aux herbes de Provence
Ecrasé de pomme de terre à l’huile d’olive
25,00 €

Saucisse de porc nustrale
Crème de poireaux fumé et asperges croquantes
22,00 €

Filet de loup d’Ajaccio
Poêlée de légumes de saison et vinaigrette aux herbes fraîches
25,00 €

Croustillant de saumon mariné (label rouge d’Ecosse)
Mousseline de carotte à l’orange et salade d’asperges
26,00 €