’’A Pasturella’’

I Nostri Antipasti

Melanzana arrostita
Burratina , pesco al basilico e chiffonade di prosciutto Nustrale affinato 12 mesi
16,00 €

Tentacolo di polpo fritto e aïoli

17,00 €

Pancetta di maiale confit una notte intera
Marmellata di cipolle e salsa agrodolce
16,00 €

« Œuf parfait 64° » - Uovo perfetto 64°
Spuma di pecorino e crumble alla coppa
15,00 €

Piatto di prosciutto « Nustrale » affinato 12 mesi

15,00 €

La Nostra Pasta

Gnocchi di patata alla fonduta di gorgonzola dolce
Foglie di spinaci e pistacchi
20,00 €

Mezzi paccheri
Pomodoro, olive , capperi , guanciale e brocciu passu di capra
20,00 €

I Nostri Piatti

Tartare di vitello al coltello
Pomodori secchi, pesto al basilico , tapenade, scaglie di parmigiano e patatine fritte fresche
24,00 €

Agnello da latte corso arrostito
Patata schiacciata all’olio d’oliva
25,00 €

Salsiccia di maiale nustrale
Crema di porro affumicata e lattuga grigliata
22,00 €

Filetto di branzino di Ajaccio
Spadelleta di verdure di stagione e vinaigrette alle erbe fresche
25,00 €

Croccante di salmone ( label rouge scozzese) marinato
Mousseline di carota all ‘arancia e insalata di asparagi
26,00 €